VI BAGER GAMMELDAGS

De fleste kan lide at bage og betragter det som et lystbetonet arbejde. Førhen var bagning en vigtig del af husholdningsøkonomien,hvorimod det i vore dage mere har karakter af hygge og forkælelse af familie og venner. Bagværk som hobby omfatter alle former for brød som madbrød,wienerbrød,skærekager,tærter,konditorkager,lagkager,småkager og alt,der ikke er nævnt. Her tager vi os udelukkende af gammeldags bagværk efter gamle opskrifter og gør vort bedste for at bevare dem for vore efterkommere.

lørdag

MEXIKANSK KAGE

Mexikansk kage, en ualmindelig dejlig skærekage, lagt sammen med en chokoladesmørcreme og glaseret med en fin abrikosmarmelade.
Kagen til det fine gammeldags kaffebord.

Opskrift : Axel Oest-Larsen 1943

MEXIKANSK KAGE

dej

125 g strøsukker
90 g mel
80 g smør
35 g kakao
4 hele æg
1 æggeblomme

Æggeblommer og sukker røres godt, så tilføjes kakaoen, melet og de stiftpiskede hvider, til sidst det smeltede smør.
Dejen fyldes i en godt smurt form.

Bages i ovnen ved ikke for stærk varme ca. 40 minutter.

Når kagen er helt kold, skæres den igennem og i midten lægges smørcreme af 125 g smør, der røres godt med sukker og til sidst 3 led smeltet chokolade. Den øverste del lægges over.
Kagen glaseres med en fin abrikosmarmelade.

Spise med Mormor

Noget om Mad

Mormors Juleopskrifter

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.