VI BAGER GAMMELDAGS

De fleste kan lide at bage og betragter det som et lystbetonet arbejde. Førhen var bagning en vigtig del af husholdningsøkonomien,hvorimod det i vore dage mere har karakter af hygge og forkælelse af familie og venner. Bagværk som hobby omfatter alle former for brød som madbrød,wienerbrød,skærekager,tærter,konditorkager,lagkager,småkager og alt,der ikke er nævnt. Her tager vi os udelukkende af gammeldags bagværk efter gamle opskrifter og gør vort bedste for at bevare dem for vore efterkommere.

lørdag

CITRONKAGE I BRADEPANDE

Citronkage, dejlig bradepandekage med marengs, når familien skal forkæles.

Opskrift : Husholdning for Land og By 1961

CITRONKAGE I BRADEPANDE

dej

250 g smør / margarine
250 g sukker
4 æggeblommer
200g mel
250 g kartoffelmel
3 tsk. bagepulver
2 dl mælk
reven skal af 1 citron
250 g flormelis
4 æggehvider

Det bløde fedtstof røres godt med sukkeret, æggeblommerne tilsættes og der røres godt. Kom mælken i og til sidst alle de tørre dele.
Dejen hældes i bradepanden.

Kagen bages ved 200 grader ca. 20minutter.

Hviderne piskes stive og blandes forsigtigt med sigtet flormelis. Marengsen stryges let over kagen, der bages videre til marengsen er stiv og smuk lysebrun.

Spise med Mormor

Noget om Mad

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.