SOLSKINSKAGE

Solskinskage, nem og velsmagende, mandelstrøet formkage, bagt af hvedemel og kartoffelmel.

Opskrift : Else Algreen 1964

SOLSKINSKAGE

dej

200 g smør eller margarine
3 dl florsukker
3 æg
reven skal af 1/2 citron
140 g kartoffelmel
50 g hvedemel
1 1/2 tsk. bagepulver

pynt

15 mandler

Rør det blødgjorte fedtstof og sukker til salve. Tilsæt æggene, et ad gangen, og rør dejen godt. Tilsæt citronskallen og de to slags mel, der er blandet med bagepulveret.
Hæld dejen i en rund, smurt og raspstrøet form.

Bages i ovnen ved 200 grader ca. 45 minutter.

Mandlerne skoldes og skæres i tynde flager. Efter 10 minutters bagning strøs de forsigtigt over, uden at kagen bliver rystet, da den let falder sammen.

Spise med Mormor

Noget om Mad