onsdag

MANDELÆBLEKAGE

Dejlig bagt æblekage i mandeldej, perfekt til en kop kaffe eller som dessert eller når det er koldt der ude og vi skal forkæle os selv og de andre.

Æblekagen serveres varm med iskold flødeskum til.

De kogte æbler kan erstattes med en stiv æblemos, ligesom mandlerne kan erstattes med nødder.

Opskrift : Else Algreen 1964


MANDELÆBLEKAGE

ca. 8 æbler
2 dl vand
ca. 1 dl sukker

mandeldej

1 1/2 dl sukker
100 g halvsmeltet smør
2 æggeblommer
50 g mandler
2-3 bitre mandler
saft af 1/2 citron
3 æggehvider

Skræl og del æblerne. Kog dem møre i sukkerlage, som til kompot og læg dem i en sigte til afdrypning.

Rør sukker og blødt smør til tykt skum. Rør æggeblommerne i, én ad gangen, derefter smuttede, fint hakkede mandler (de bitre rives fint). Rør derefter citronsaft og de stiftpiskede æggehvider i dejen.
Læg æblerne i et smurt, ildfast fad og hæld dejen over.

Bages i ovnen ved jævn varme, 175 grader i 20-30 minutter. Det er vigtigt at æblerne er helt tørre, når de lægges i fadet, ellers bliver dejen for fugtig.

Servér den dejlige mandelæblekage varm med iskold flødeskum til.

Spise med Mormor

Noget om Mad

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.