Opskrift : Amo
FOTO : Det Kgl. Bibliotek
LINZER TÆRTE
dej
125 g hvedemel
75 g smør eller margarine
75 g flormelis
1 æg
50 g finthakkede, usmuttede mandler
reven skal af 1/4 usprøjtet citron
1/4 tsk. bagepulver
1/4 tsk. kanel
1/4 tsk. stødte nelliker
fyld
ca. 2 dl rå hindbær eller anden frugt efter behag
pynt
sammenpisket æg
hakkede mandler
Til dejen æltes alle ingredienserne sammen til en ensartet dej. Fedtstoffet skal ikke blødgøres. Dejen stilles koldt mindst ´1 time.
Del dejen op i to stykker. Det ene stykke 3/4 til bund og det andet stykke 1/4 til låg. Det store stykke rulles ud i cirkelform, lidt større end tærteformen (20 cm i diameter). Tryk dejen til i bund og sider i den smurte tærteform. Anbring fyldet på bunden, rul et lille dejstykke ud til smalle strimler, der skal udgøre et gitterværk på kagen. Stryg med sammenpisket æg og drys med mandlerne.
Bages i en forvarmet ovn på nederste rille ved 175 grader i ca. 40 minutter.
Tærten serveres lun til en god kop kaffe.
Spise med Mormor
Noget om Mad
Mormors Juleopskrifter
Ingen kommentarer:
Send en kommentar
Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.