KATTETUNGER

Det handler om kattetunger, - men ikke den slags kattetunger, vi kender som små chokolader. Her er tale om de skønne franske småkager, - der sprøjtes ud på en plade og bages i kraftig varme, medens de flyder ud, så de ligner kattetunger.

En meget lækker småkage, der kan opbevares i en tætlukket kagekasse.

Opskrift : H P Pellaprat

KATTETUNGER

125 g smør

100 g sukker

2 tsk. vaniljesukker

125 g hvedemel

3 æggehvider

6 spsk. fløde

Smørret røres blødt i en skål og piskes nu sammen med sukker og vanilje. Der skal piskes godt til blandingen er en hvid salve. Tilsæt æggehviderne i 4 omgange, pisk godt mellem hver. Skulle dejen se skilt ud, er det ikke noget problem, kom melet og fløden i.

Dejen fyldes i en sprøjtepose med tylle, der har lille åbning med glat kant.

Sprøjt dejen ud på en smurt og meldrysset plade i stænger på længde med en finger og tykkelse som en blyant.

Der må være god afstand mellem kagerne, da de flyder ud under bagningen.

Bages i en meget varm ovn i ca. 5 minutter til kagerne er lysebrune.

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

Noget om Mad