GAMMELDAGS SODAKAGE

En rigtig gammeldags sodakage med smag af citron er dejlig til en kop kaffe, en dag, der er behov for at være lidt god ved sig selv.

Kagen bages i en sandkageform og må stå længere nede i ovnen fra start, da skorpen ikke må dannes, før kagen har hævet sig til dobbelt størrelse. Når det er sket, flyttes kagen højere op i ovnen.

GAMMELDAGS SODAKAGE

125 g melis
50 g margarine
2 æg
1 - 1 1/2 dl mælk
5 dråber citronolie eller revet citronskal
250 g mel
3 1/2 tsk. bagepulver

Sukker og margarine røres godt til en hvid salve og æggene piskes i ét ad gangen. Sigt mel og bagepulver sammen og tilsæt det, skiftevis med mælken. Tilsæt citronolie eller revet citronskal. Dejen hældes i en velsmurt kageform og bages i ovnen ved 225 grader i ca. 3/4 time. Sæt kagen i ovnens nederste halvdel til at begynde med. Når den er hævet til dobbelt størrelse, flyttes den længere op i ovnen.

Mormors Juleopskrifter

Spise med Mormor

Noget om Mad