VI BAGER GAMMELDAGS

De fleste kan lide at bage og betragter det som et lystbetonet arbejde. Førhen var bagning en vigtig del af husholdningsøkonomien,hvorimod det i vore dage mere har karakter af hygge og forkælelse af familie og venner. Bagværk som hobby omfatter alle former for brød som madbrød,wienerbrød,skærekager,tærter,konditorkager,lagkager,småkager og alt,der ikke er nævnt. Her tager vi os udelukkende af gammeldags bagværk efter gamle opskrifter og gør vort bedste for at bevare dem for vore efterkommere.

tirsdag

GAMMELDAGS SØLVKAGE

Står man med nogle æggehvider tilovers er de anvendelige på mange måder og er man i bagehumør er en gammeldags sølvkage en dejlig skærekage at have i huset. Kagen kan overtrækkes med glasur.

Sølvkage er en slags sandkage, der er helt hvid med smag af citron.

Opskriften er fra først i 50erne, præsenteret af Kirsten Hüttemeier.

GAMMELDAGS SØLVKAGE

7 æggehvider
250 g sukker
120 g hvedemel
1 spsk. kartoffelmel
100 g smeltet smør eller mgr.
revet skal og saft af 1/2 citron

Æggehviderne piskes til tykt skum og sukkeret røres heri. Melet sigtes i og røres let rundt- Til sidst kommes det smeltede, afkølede fedtstof i sammen med den revne cirtronskal og saft. Dejen blandes hurtigt sammenog fyldes derpå straks i en form, der er smurt godt og drysset med rasp.

Kagen bages i ovnen ved svag varme, 150 grader, ca. 1 time.
Kan overtrækkes med glasur.

Spise med Mormor

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.