VI BAGER GAMMELDAGS

De fleste kan lide at bage og betragter det som et lystbetonet arbejde. Førhen var bagning en vigtig del af husholdningsøkonomien,hvorimod det i vore dage mere har karakter af hygge og forkælelse af familie og venner. Bagværk som hobby omfatter alle former for brød som madbrød,wienerbrød,skærekager,tærter,konditorkager,lagkager,småkager og alt,der ikke er nævnt. Her tager vi os udelukkende af gammeldags bagværk efter gamle opskrifter og gør vort bedste for at bevare dem for vore efterkommere.

fredag

GAMMELDAGS SULTANAKAGE

Gammeldags sultanakage med smag af kardemomme og tilsat sukat og rosiner, - en god hverdagskage, når der skal lidt til kaffen.

Dejen er tilsat sukat og det kan være et problem for mange. Sukat kan undlades og erstattes med flere rosiner.

Opskrift : Husholdningslærerinderne Karen Blicher og Sofie Rasmussen 1913

Opskriften er rettet til gennem årene af senere husholdningslærerinder.

SULTANAKAGE

dej

125 g margarine

125 g melis

2 æg

250 g hvedemel

2 tsk. bagepulver

ca. 1/2 dl mælk

1 tsk. kardemomme

25 g sukat

50 g rosiner

Rør melis og margarine ca. 1/4 time ( til Hvidt salve). Pisk æggene i - et ad gangen. Sigt mel og bagepulver og rør det i, skiftevis med mælken. Tilsæt rosiner og sukat.

Hæld dejen i en velsmurt form og bag den ved 170 grader i ca. 3/4 time.

Kagen skal have mest undervarme til at begynde med og skorpen må ikke dannes, før kagen har hævet sig til dobbelt størrelse.

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

Noget om Mad

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.