VI BAGER GAMMELDAGS

De fleste kan lide at bage og betragter det som et lystbetonet arbejde. Førhen var bagning en vigtig del af husholdningsøkonomien,hvorimod det i vore dage mere har karakter af hygge og forkælelse af familie og venner. Bagværk som hobby omfatter alle former for brød som madbrød,wienerbrød,skærekager,tærter,konditorkager,lagkager,småkager og alt,der ikke er nævnt. Her tager vi os udelukkende af gammeldags bagværk efter gamle opskrifter og gør vort bedste for at bevare dem for vore efterkommere.

torsdag

STIKKELSBÆRKAGE

Kager med frugt er specielt gode og saftige og så egner kager med frugt sig ofte rigtig godt som dessert. Stikkelsbærkage, serveres med kold flødeskum til er skøn, både til en kop kaffe og som dessert efter middagen.

Der kan anvendes såvel gule som røde stikkelsbær til kagen, der er lanceret af Henriette Schønberg Erken i 1952.

Vær omhyggelig med at fjerne såvel stilk som blomst fra stikkelsbærrene, der skal være modne for at smage af noget.

STIKKELSBÆRKAGE

1 liter stikkelsbær
14 liter vand
200 g sukker
4 æg
150 g sukker
2 spiseskf. kokos

De rensede bær koger med vand og sukker til bærrene er møre. Grøden afkøles og lægges i smurt, raspstrøet form. Æggeblommerne og sukkeret piskes hvidt til en god æggesnaps, irøres kokos og de stiftpiskede æggehvider. Massen hældes over grøden i formen, bages i en varm ovn i 20 - 30 minutter.

Stikkelsbærkage kan nydes både varm og kold med koldt flødeskum til.

VI BAGER GAMMELDAGS

Spise med Mormor

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.