VI BAGER GAMMELDAGS

De fleste kan lide at bage og betragter det som et lystbetonet arbejde. Førhen var bagning en vigtig del af husholdningsøkonomien,hvorimod det i vore dage mere har karakter af hygge og forkælelse af familie og venner. Bagværk som hobby omfatter alle former for brød som madbrød,wienerbrød,skærekager,tærter,konditorkager,lagkager,småkager og alt,der ikke er nævnt. Her tager vi os udelukkende af gammeldags bagværk efter gamle opskrifter og gør vort bedste for at bevare dem for vore efterkommere.

tirsdag

PROFESSORINDENS FINE SANDKAGE

En god skærekage til kaffen er denne professorindens fine sandkage fra sidst i 70erne. Det er en gammeldags skærekage, bagt med bagepulver og tilsat chokoladestykker.

Opskrift : Lilian Kaufmann

PROFESSORINDENS FINE SANDKAGE

dej

300 g mel
200 g melis
200g smør eller margarine
1 dl mælk
3 æg
2 tsk. bagepulver
75 g mandler
100 g bitter chokolade
1 tsk. vaniljesukker

rasp til formen

Rør fedtstof og sukker godt, tilsæt én æggeblomme ad gangen og hæld herefter mælken i. Rør godt. Bland mel, bagepulver og vaniljesukker og rør det i dejen.
Skold og smut mandlerne, hak dem og chokoladen groft. Vend blandingen i lidt mel, inden den røres i dejen.
Pisk hviderne stive og fold dem forsigtigt i dejen. Fyld dejen i en smurt, raspdrysset form.

Bages i ovnen ved 175 grader i ca. 50 minutter.

Kagen står lidt i formen, før den løsnes og køler af på bageristen.

Spise med Mormor

Noget om Mad

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.