DRACHMANNSKAGE

En meget lækker kage er denne Drachmanns kage, bestående af kagebunde, lagt sammen med fløskum med valnødder, chokolade og pommeransskal.

Den færdige kage, der har godt af at hvile køligt et par timer, men ikke i køleskabet, sigtes med flormelis.

Opskrift : Marianne Sturup 1971

DRACHMANNSKAGE

dej

150 g mel

100 g margarine

50 g sukker

1 æggeblomme

1 dessertskefuld koldt vand

1/4 liter piskefløde

100 g hakkede valnødder

100 g knust bitter chokolade

50 g hakket pommeransskal

flormelis

Margarinen smuldres i melet, sukker tilsættes, derpå æggeblomme og vand. Dejen samles med let hånd.

Del dejen i to lige store dele og rul dem til kugler. Disse rulles runde ud og afskæres efter en løs bund fra en lagkageform. Anbring nu dejen på to løse lagkagebunde, der ikke behøver at smøres.

Bundene bager i ovnen ved 175 grader i 20 minutter. Lægges på bagerist til afkøling. 

Når de er kolde, lægges bundene sammen med flødeskum, der er iblandet hakkede valnødder, den knuste chokolade og den hakkede pommeransskal. Flormelis sigtes over.

Sæt kagen køligt et par timer ( ikke køleskab ).

Spise med Mormor

Noget om Mad