VI BAGER GAMMELDAGS

De fleste kan lide at bage og betragter det som et lystbetonet arbejde. Førhen var bagning en vigtig del af husholdningsøkonomien,hvorimod det i vore dage mere har karakter af hygge og forkælelse af familie og venner. Bagværk som hobby omfatter alle former for brød som madbrød,wienerbrød,skærekager,tærter,konditorkager,lagkager,småkager og alt,der ikke er nævnt. Her tager vi os udelukkende af gammeldags bagværk efter gamle opskrifter og gør vort bedste for at bevare dem for vore efterkommere.

torsdag

HVID AMERIKANSK DAMEKAGE

Hvid amerikansk damekage, lanceret af Madam Mangor for hen ad et hundrede år siden. Gengivet i original udgave fra Mangors hånd.

HVID AMERIKANSK DAMEKAGE

4 lod (13 kv.) afklaret smør (62,52 g)
3 spsk. rosenvand
så meget sukker, som 4 æg vejer
6 velpiskede æggehvider
så meget mel, som 3 æg vejer

Afklaret smør røres med rosenvand og så meget sukker, som 4 æg vejer. Deri røres de stiftpiskede æggehvider og til sidst drysses så meget mel, som 3 æg vejer deri, og der røres sagte om.

Dejen fyldes i en smurt form og bages ved jævn ild, så at den ikke for hurtigt bliver brun. Ovntemperatur 170-190 grader.

Spise med Mormor

Noget om Mad

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.