SACHERTÆRTE

Sachertærte eller sachertorte, som denne dejlige østrigske chokoladekage egentlig hedder, bliver pr. tradition hvert år bagt i Østrig ved juletide af de østrigske husmødre.

En prægtig kage, lagt sammen med abrikosmarmelade og overtrukket med mørk chokolade. Kagen, der oprindelig er opstået på Wiens berømte Hotel Sacher i 1832 er her i en dansk version, lanceret af Tørsleffs Den blå Bagebog, der udkom første gang i 1932.

SACHERTÆRTE

dej

150 g kogechokolade
100 g smør eller margarine
150 g flormelis
5 æg
80 g mel
1 tsk. vanilje

fyld

1 dl abrikosmos eller kirsebærmarmelade

pynt

150 g overtrækschokolade

Chokoladen smeltes sammen med smør eller margarine over vandbad. Sukkeret drysses i. Derefter tilsættes æggeblommer, vanilje og mel og til sidst vendes de stiftpiskede æggehvider i.
Dejen kommes i en smurt springform og bages i ovnen ved 180 grader i ca. 50 minutter.

Afkøles og deles i 2 lag. (Nemmest at gøre som Kirsten Hüttemeier).
Lægges sammen med abrikos- eller kirsebærmarmelade. Overtrækschokoladen smeltes over vandbad og kagen overtrækkes hermed.

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

Noget om Mad