RANDERS BRADEPANDE

Formkager, skærekager, bradepandekager, - alt sammen forfærdelig dejligt at have i huset, når der kommer et kaffedrikkende menneske på besøg eller når familien bare hygger sammen.

Randers bradepande er en rigtig god bradepandekage med æbler og marengs fra midt i 50erne. Der er lidt arbejde med at skrælle og skære æbler, men det er arbejdet værd til denne velsmagende kage.

Opskrift : Girly Skodshøj 1956

RANDERS BRADEPANDE

dej

175 g margarine
200 g melis
3 æg
250 g mel

rå æbler

3-4 æggehvider
150 g melis
citron eller vanilje

Til dejen blødgøres margarinen, der røres hvidt sammen med sukkeret. Æggene tilsættes et ad gangen og til sidst røres melet i. Tilsæt revet citron eller vanilje.
Smør dejen på aluminiumsfolie eller glittet papir (bagepapir), der lægges i bradepanden. Bøj kanterne på papiret op vejen rundt, så kagedejen ikke flyder ud. (Sæt evt. papirclips i).
Rå, skrællede æbler i tynde skiver lægges over hele kagen og herover bredes marengsdej af 3-4 hvider og 150 g melis.

Sæt kagen i ovnen ved 160 grader og bag den i 45-60 minutter. Pas på overvarmen.

Skær kagen i firkantede eller aflange stykker.

Spise med Mormor

Noget om Mad

Mormors Juleopskrifter