En rigtig gammeldags skærekage, så langt tilbage, som fra Madam Mangors tid, er en vidunderlig måde at kigge tilbage til fortiden på.
Opskrift : Madam Mangor sidst i 1800 tallet
BÆCKENKAGE
dej
75 kvint smør ( 3/4 pund )
75 kvint sukker ( 3/4 pund )
6 æg
1 pund mel
25 kvint ( 1/4 pund ) søde stødte mandler
1 tsk. hjortetaksalt
lidt rosenvand
Æggehvide til smørelse
sukker til strøelse
25 kvint (1/4 pund ) mandler
Når smørret er klaret og godt rørt med sukker og æg, kommes deri mel, søde, stødte mandler og hjortetaksalt, opløst i lidt rosenvand. Rør dejen godt.
Hæld dejen i en smurt form, oversmør den med æggehvide, strø den med sukker og belæg den med mandler, der er skåret på langs.
Bages i ovnen ved 175-200 grader i 1 times tid
Spise med mormor
Noget om Mad
Ingen kommentarer:
Send en kommentar
Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.