FYNSK KAGE ELLER HJEMSTAVNSKAGE

Fynsk kage, en dejlig bradepandekage af rørt kagedej med et lag kokosmarengs over. Hvis kagen skal gøres lidt mere sprælsk, kan der kommes lidt rød frugtfarve i den rørte dej. Det ændrer dog ikke ved smagen.

Kagen serveres, skåret i snitter, til en god kop kaffe.

Kilde : Richardt Oest Larsen

FYNSK KAGE ELLER HJEMSTAVNSKAGE

dej

125 g margarine
250 g sukker
5 æggeblommer
350 g mel
3 tsk. bagepulver
1 3/4 dl mælk

marengsdej

5 æggehvider
200 g sukker
150 g kokosmel

Margarinen røres lind før den røres let og skummende med sukkeret. Æggeblommerne tilsættes, én ad gangen, sigtet mel og bagepulver blandes i dejen, skiftevis med mælken.

Hæld dejen i en smurt bradepande med smurt papir (bagepapir).

Til marengsdejen piskes hviderne stive, halvdelen af sukkeret tilsættes og massen piskes 10 minutter, hvorefter resten af sukkeret forsigtigt vendes i sammen med kokosmel.

Marengsdejen smøres ud over kagedejen i bradepanden og kagen bages i ovnen ved 175-200 grader i 30-45 minutter til marengsdejen er sprød og svag lysebrun.

Kagen skæres i snitter, der tages forsigtigt op og arrangeres på et lille fad. Serveres til en god kop kaffe.

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

Noget om Mad