VI BAGER GAMMELDAGS

De fleste kan lide at bage og betragter det som et lystbetonet arbejde. Førhen var bagning en vigtig del af husholdningsøkonomien,hvorimod det i vore dage mere har karakter af hygge og forkælelse af familie og venner. Bagværk som hobby omfatter alle former for brød som madbrød,wienerbrød,skærekager,tærter,konditorkager,lagkager,småkager og alt,der ikke er nævnt. Her tager vi os udelukkende af gammeldags bagværk efter gamle opskrifter og gør vort bedste for at bevare dem for vore efterkommere.

onsdag

PRINSESSE SNITTER

Skønne konditorkager, prinsesse snitter med bunde af lagkagebag, lagt sammen med orangemarmelade, skåret i snitter og sigtet med kakao og flormelis.

Kagerne fremstilles efter anvisning fra konditor Ejner Ringgaard.

Opskrift : Konditor Ejner Ringgaard 1942

PRINSESSE SNITTER

dej

200 g smør
200 g melis
4 æg
100 g mel
100 g majspudder
lidt bagepulver
lidt vaniljesukker

Til bundene piskes æggeblommerne med sukkeret og røres godt med det blødgjortesmør. Æggehvidernepiskes stive med resten af sukkeret. Bland de to dele forsigtigt sammensmeltningen mel, pudder, bagepulver og vaniljesukker.

Smør dejen ud på papir i to lag. Den ene overdrysses med hakkede nødder.

Bag kagebundene i ovnen ved til de er lysebrune.

Når bundene er kolde, smøres de sammen med orangemarmelade. Den med nødder skal øverst.
Skær ud i passende snitter, der sigtes med kakao og flormelis.

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

Noget om Mad

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.