VI BAGER GAMMELDAGS

De fleste kan lide at bage og betragter det som et lystbetonet arbejde. Førhen var bagning en vigtig del af husholdningsøkonomien,hvorimod det i vore dage mere har karakter af hygge og forkælelse af familie og venner. Bagværk som hobby omfatter alle former for brød som madbrød,wienerbrød,skærekager,tærter,konditorkager,lagkager,småkager og alt,der ikke er nævnt. Her tager vi os udelukkende af gammeldags bagværk efter gamle opskrifter og gør vort bedste for at bevare dem for vore efterkommere.

søndag

SIRUPSKAGE MED GÆR

Gammeldags, traditionelt bagværk fra Bornholm er f.eks denne dejlige sirupskage, bagt af en gærdej med svinefedt og kærnemælk i og lagt sammen med smørcreme.
Kagen bages som en bradepandekage, flækkes og lægges sammen med smørcreme.

Opskrift : Hansine Hansen Bornholm

SIRUPSKAGE MED GÆR

dej

3/4 kg sirup
250 g melis
160 g fedt
1 kg mel
25 g gær
1/2 liter kærnemælk
1 tsk. natron

glasur
smørcreme

Sirup, sukker og fedt smeltes sammen. Mel og natron sigtes, røres op med de smeltede ting samt de udrørte gær og kærnemælk.
Dejen fyldes i smurt bradepande.

Bages i ovnen ved ca. 190 grader. Prøv med en strikkepind.

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

Noget om Mad

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.