VI BAGER GAMMELDAGS

De fleste kan lide at bage og betragter det som et lystbetonet arbejde. Førhen var bagning en vigtig del af husholdningsøkonomien,hvorimod det i vore dage mere har karakter af hygge og forkælelse af familie og venner. Bagværk som hobby omfatter alle former for brød som madbrød,wienerbrød,skærekager,tærter,konditorkager,lagkager,småkager og alt,der ikke er nævnt. Her tager vi os udelukkende af gammeldags bagværk efter gamle opskrifter og gør vort bedste for at bevare dem for vore efterkommere.

tirsdag

KARTOFFELMØRDEJ ROCAMBOLE

Her en morsom gammel opskrift på kartoffelmørdej. Den er fra krigens sidste år og kartoflerne skal rimeligvis i en krigstid drøje på dejen.

Opskrift : Else Overgaard Andersen 1945

KARTOFFELMØRDEJ

dej

250 g flormel (hvedemel)
250 g mosede kartofler
200 - 250 g smør eller margarine

Mel og smør smuldres, tilsættes de kogte, kolde, mosede kartofler. Alt sammenæltes som en mørdej.
Dejen hviler 1/2 - 1 time før anvendelsen.
Ganske lidt hjortetaksalt kan tilsættes.

Af dejen kan laves Rocambole. Mørdejen bages i skaller udenpå små forme. Pensles indvendig med chokoladeglasur, fyldes med creme og forskellig frugt. Pyntes med flødeskum.

Spise med Mormor

Noget om Mad

Mormors Juleopskrifter

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.