VI BAGER GAMMELDAGS

De fleste kan lide at bage og betragter det som et lystbetonet arbejde. Førhen var bagning en vigtig del af husholdningsøkonomien,hvorimod det i vore dage mere har karakter af hygge og forkælelse af familie og venner. Bagværk som hobby omfatter alle former for brød som madbrød,wienerbrød,skærekager,tærter,konditorkager,lagkager,småkager og alt,der ikke er nævnt. Her tager vi os udelukkende af gammeldags bagværk efter gamle opskrifter og gør vort bedste for at bevare dem for vore efterkommere.

fredag

FRANGIPANE

En dejlig kage, her en frangipane, pynter på kaffebordet og så smager den dejligt. Mandlerne er i denne fordanskede udgave fra 50'erne, skjult i dejen.

Frangipane på dansk, består af en mandelmørdej, lagt sammen om en god stiv orangemarmelade. Kagerne skæres ud i passende firkanter.

I Frankrig er frangipane en typisk spise ved juletid.

Opskriften er fra 1956 af Girly Skodshøj.

FRANGIPANE

mørdej med mandler

250 g mel
100 g smør
200 g melis
1 æg + 1 æggeblomme
100 g mandler, smuttede, tørrede og malet
1 spsk. mel

Det blødgjorte smør røres godt med sukker, de sammenpiskede æg og malede mandler. Melet røres i og der røres godt.
Mørdejen udrulles i to store firkanter. Den ene dejfirkant smøres med en god stiv orangemarmelade og den anden dejflade lægges på. Tryk kagen til i kanten og bag den i ovnen ved 180 grader i godt 1/2 time.
Udskær kager i kvadrater.

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.