VI BAGER GAMMELDAGS

De fleste kan lide at bage og betragter det som et lystbetonet arbejde. Førhen var bagning en vigtig del af husholdningsøkonomien,hvorimod det i vore dage mere har karakter af hygge og forkælelse af familie og venner. Bagværk som hobby omfatter alle former for brød som madbrød,wienerbrød,skærekager,tærter,konditorkager,lagkager,småkager og alt,der ikke er nævnt. Her tager vi os udelukkende af gammeldags bagværk efter gamle opskrifter og gør vort bedste for at bevare dem for vore efterkommere.

lørdag

GAMMEL FRANSK PLUMKAGE

Gammel fransk plumkage, en ekstra lækker skærekage til påskedagene, er fyldt med gode sager samt rom eller cognac.

Kagen bør bages dagen før og holder sig frisk i flere dage.

Opskrift : R. Oest Larsen 1966

GAMMEL FRANSK PLUMKAGE

dej

250 g margarine
250 g sukker
5 æg
250 g mel
250 g fyld ( en blanding af rosiner, sukat, korender, finthakket pomeransskal)
skal af 2 citroner1/4 glas rom eller cognac

Margarinen blødgøres og røres hvidt med sukkeret. Æggene tilsættes et ad gangen, rør godt efter hvert, skiftevis med lidt af melet, for at dejen ikke skal skille. Alt fyldet vendes i det resterende mel, som derefter forsigtigt blandes i dejen. Spiritus røres i.

Dejen hældes i en godt smurt form.

Bages i ovnen ved jævn varme i 1 1/4 time.

Spise med Mormor

Noget om Mad

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.