VESTINDISK KAGE

Vestindisk kage, en god sandkage med fyld af rosiner, mandler og sukat, er rar at have i huset, kigger nogen ind til en kop kaffe.

Opskrift : Girly Skodshøj 1956

VESTINDISK KAGE

dej

250 g margarine
250 g melis
4 æg
190 g mel
1 citron
rosiner
mandler
sukat

Den blødgjorte margarine røres med sukker, derefter tilsættes æggeblommerne og dejen røres rigtig godt. Melet blandes med den revne skal af en citron og kommes i dejen, der nu ikke må røres for meget. Så risikerer man, at slå luften ud af dejen. Lidt mel rystes sammen med rosiner, sukat og mandler og røres i. De stiftpiskede hvider røres i til sidst.

Dejen fyldes i en smurt, raspdrysset form.

Bages ved 160 grader i 1 1/4 time.

Kagen kan sættes i den kolde ovn, der samtidig tændes.

Spise med Mormor

Noget om Mad